HOT ! Modernist Cuisine：The Art & Science of～ Modernist Cuisine. The Art and Science of Cooking by Chris Young

Modernist Cuisine. The Art and Science of Cooking by Chris Young。
Modernist Cuisine. The Art and Science of Cooking: Young, Chris。
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking - Shop online。
Modernist Cuisine: The Art & Science of Cookingモダニスト・キュイジーヌマイクロソフトで最高技術責任者も勤めたNathan Myhrvoldによる現代料理の本になります。
～at が最近話題になっていますが、それの元になった本です。
出版と同時に米国で購入しました。
料理本ですが、調理中には読んでいませんので汚れ等はありません。
アクリルケース入りの5冊揃いと、キッチン用のハンドブックです。
読み返してみると、今のシェフ達が取り入れている調理方法が色々載っていますね。
楽しんで頂けると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
P.S.写真だと伝わらないですがとても大きく重い本です。
本家のトレイラーのリンクを貼っておきます。
https://www.youtube.com/watch?v=1ila-bLTV-4。
Modernist Cuisine. The Art and Science of Cooking: Young, Chris。
希少　Visual Strategy John M. Bryson。
未開封 BLESS Celebrating 25 Years 作品集。
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50 gâteaux de pâtissiers フランス語版 新品未読品。
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